Курсы повара и кондитера

• Высокий уровень востребованности, поскольку данные специалисты обеспечивают удовлетворение базовой потребности человека, а именно: потребности в пище.
• Варианты карьерного роста: от наемного работника и служащего в обычном ресторане или кафе до открытия своего ресторана и даже написания книги или создания авторского ток-шоу.
• Творческая составляющая: Ваш опыт, опыт ваших мам, бабушек, креативность и смелость, желание экспериментировать, создавать новые изысканные сочетания продуктов помогут Вам! Дерзайте!
• Независимость от региона проживания.  Кулинарные эксперты нужны как в больших городах, так и в провинциях или даже в селах. Необязательно работать в дорогих ресторанах класса люкс – повара нужны в школьных и больничных столовых, на предприятиях и так далее.

• Оборудование и техника безопасности
• Санитарный минимум
• Технология кулинарного производства
• Первичная обработка продуктов
• Приготовление салатов, первых блюд, блюд из мяса, рыбы, птицы, соусы и др.
• Горячие и холодные закуски
• Десерты, напитки.
• Разные виды теста
• Правила презентации и выноса блюд

Обучение поваров проводится по программе 4 разряда. По окончании теоретического обучения студенты проходят практику в столовых, кафе и пекарнях Санкт-Петербурга.

Курсы «Кондитера»

Кто из нас не любит ходить в кафе и баловать себя разными вкусностями: десертами, пирожными и эклерами, муссами и суфле, вафлями и печеньем? А кто желает и готов делать этот праздник лакомств у себя дома, без целого арсенала специального кондитерского инвентаря и оборудования?
Именно Вы! И поклонники Вашего таланта: Ваши родные и близкие или покупатели Вашего кондитерского творчества!
И мы постараемся помочь Вам в этом стремлении!
Главное – проявлять свою фантазию и подходить к этому процессу творчески, с душой и желанием!
Мы верим в вас, в ваш успех и талант, в ваше желание создавать истинные шедевры кондитерского искусства!

Для начинающих кондитеров, которые хотят научиться правильно и красиво готовить кондитерские изделия, освоить необычные волшебные техники создания шедевров лакомства мы предлагаем курс «Кондитер».

На этом курсе вы узнаете и освоите:

• Технологию приготовления дрожжевого теста разными способами
• Способы приготовления разных видов основ для десертов: песочное тесто, сдобное, слоеное, бисквитное, пряничное тесто и т.д.
• Технику приготовления элементов декора: желе, карамель, помады, айсинг, изомальт, зеркальная глазурь, кремы, шоколад
• Технологию приготовления классических и современных тортов и пирожных
• Схему конструктора десертов, с которым можно работать на любой кухне